EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

Archivo para 14 noviembre, 2010

PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON PATATAS, CALAMARES Y HUEVOS ROTOS

En la noche de los Santos, por casualidad vinimos a juntarnos unos pocos en casa a la hora de cenar, y claro, sin más remedio nos pusimos manos a la obra, abrimos la despensa, venga, tu cortas un platico de jamón,y abrimos el frederico, hicimos unas salchichas que habían traido Ana y Lolo, con pan de cereales, y bueno puez nos hacemos este filete de aguja que le compramos ayer a la Any, y como en mi casa somos casi adictos a las patatas, pues venga, pela un par de papas que las hacemos con estos calamarillos y unos huevos, total que al final hubo de más. como siempre, y además Isa y Javi trayeron un plato de castañas asadas en la chimenea que no me veas.

Bueno no me enrollo más, pincha aquí para verlo, PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON PATATAS

Empezamos a freir las patatas previamente sazonadas

Cuando las patatas casi estan, quitamos el exceso de aceite y añadimos los calamares

Mientras hacemos el pez espada en la plancha y

preparamos una decoración de limón y una picada de ajo y perejil

enseguida añadimos los huevos y apagamos el fuego

rompemos los huevos sin pasarlos

Servimos el plato pronto, que “el que llega tarde, ni oye misa, ni come carne”.

EN EL PARADOR DE SAN FRANCISCO

Hoy hemos estado comiendo en el parador de San Francisco, Candido quería ir desde hace unos días, ya que conoció al Cheff, Juan Francisco Castro, que expuso sus recetas en un cursillo de cocina mediterranea, organizado por Juan Martinez Lao, hace un par de semanas.

Allí iba yo, dispuesto a degustar los suculentos platos que nos sirvieran,  todo preparado con mi cámara digital para despues mostraroslos, pero, pero, pero. Entre la conversación y que ya hemos llegado con hambrecilla, pues de la cámara me he acordado cuando ya solo quedaban los postres, que claro, ya, os los voy ha enseñar.

Bueno deciros que el servicio es excelente, y la relación calidad-precio también, la carta es justa, un poco de todo pero sin excesos, y comentaros lo que hemos tomado, ya que de fotos, lo siento. AHH por cierto en la mesa, un pan casi recien horneado exquisito, aceite de oliva virgen extra hojiblanca y otro, aceitunas y mantequilla para ir picando

Primero Juan Francisco nos ha preparado una degustación de entradas, que constaba de, y perdón si me equivoco en el título de algún plato, que basicamente han sido estos:

DADO DE SOLOMILLO DE TERNERA CON QUESO DE CABRA

PURÉ DE VERDURA CON MOJAMA DE ATÚN

REMOJÓN GRANADINO

DOS TIPOS DE QUESO CON DULCE DE MEMBRILLO,a PISTACHOS, UVAS, GRANADA Y ALGÚN BROTE FRESCO

HARIRA Y BREWA DE POLLO CON VERDURAS Y FRUTOS SECOS.

Despues como platos fuertes, cada uno hemos pedido uno, que os comento.

ARROZ MELOSO DE PATO Y VERDURAS

MERLUZA EN SALSA DE AGUACATE Y…

ATÚN ROJO A LA PLANCHA Y MARINADO

BACALAO CON SALSA DE ERIZOS DE MAR

estos dos últimos iban sobre una cama de cuscus y verduras salteadas, todo muy sabroso y en su punto.

TODO EXQUISITO… Y DESPUES LOS POSTRES

MOUSSE DE  QUESO CON MANZANA Y HELADO DE VAINILLLA,

UNA COMBINACIÓN PERFECTA

TIRAMISÚ

FLAN DE COCO, SEMIFRIO CON PERA AL VINO TINTO Y HELADO DE TURRÓN

LOS HELADOS MAS DIVERTIDOS DEL PARADOR

DISTINTOS SABORES, EN CORNETES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, SOBRE BIZCOCHO

bueno y para colmo, la última foto, que hubiera sido excelente, no ha salido, ya sabeis nunca dejes las cosas en manos de los niños, para que le habré dejado hacerla a Candido, seguro que ni la ha encendido el tío.

Bueno pues ha sido, para cada uno, un pionono de la casa servido en copa de coktail, acompañado de crema y merengue ligero, la presentación ha sido muy bonita.