EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

GUISADO DE CAMPO

El otro día la tía María me habló de este guiso y me lo dió a probar, dice que es algo que recuerda haber hecho y visto hacer desde siempre. Así que pienso catalogarlo como gastronomía popular y tradicional, aunque creo que actualmente no estará dentro de los gustos mas modernos. Me gustaría que no se perdiese y por eso os la voy a explicar. Por supuesto algún día intentaré hacer una versión mas moderna con los mismos ingredientes, a ver que tal.

Este plato procede como su propio nombre indica de la cocina mas rural que podamos imaginar, es seguro que para cada época del año había algo que se pudiera encontrar en el campo y sirviera para acompañar las patatas del guisado, en este caso os presento una receta que seguro se haría en la primavera que es el tiempo de encontrar las collejas y los hinojos mas tiernos. Bueno paso a presentaros el GUISADO DE CAMPO

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