EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

He intentado con este plato,darle a la misma dorada hecha a la plancha de cualquier día, un aspecto mas llamativo, el escabeche es el mismo que hace mi mamá, pero ella lo hace mas largo de agua y lo deja siempre en la cocina, para tomar como una sopa fría, a mi padre le encantaba tomar un vaso en la merienda.

Esta receta la pensé para un curso de cocina de autor que quedó en el anonimato, lo siento chicos…..

pinchar aquí para ver la receta LOMOS DE DORADA CON ESCABECHE DE BOQUERONES.

LA DORADA LIMPIA Y ABIERTA LISTA PARA SU PREPARACIÓN

TODOS LOS INGREDIENTES DISPUESTOS PARA SER COCINADOS

DORANDO LAS MEDIAS PATATAS, QUE HAN PASADO POR EL MICROHONDAS CUATRO MINUTOS

PREPARACIÓN DEL ESCABECHE, LE FALTA ALARGARLO CON MAS AGUA

FRIENDO LOS FILETES DE BOQUERÓN EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PONEMOS LOS BOQUERONES EN EL ESCABECHE Y DEJAMOS HERVIR UN MINUTO MAS

EMPEZAMOS A COCINAR LA DORADA POR LA PARTE INTERIOR DEL LOMO

MIENTRAS PREPARAMOS LO QUE SERÁ LA DECORACIÓN DEL PLATO

DAMOS LA VUELTA A LOS LOMOS Y DEJAMOS QUE CUAJEN.

EL PLATO FINALMENTE MONTADO, BUEN PROVECHO

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