EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

Archivo para 19 junio, 2011

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON ESPÁRRAGOS DE HUETOR TAJAR

Como ya hemos dicho en este tiempo pegan los platos ligeros y fresquitos, así que ahí vamos con esta ensalada que para los que gusten de las salsas se la recomiendo con una de yogurt, pero muy ligerita ehh..

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MILHOJA DE MELOCOTÓN CON QUESO DE BURGOS ANCHOAS Y.. NUBE DE QUESO DE OVEJA

Que nombre tan largo, pues esta ensalá es lo que su propio nombre indica, ni mas ni menos, eso sí, si quereis añadir algo de hoja os recomiendo la rúcula, o si acaso, algo de escarola frisé.

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no se vé tan dificil, no???

BOQUERONES EN VINAGRE CON PIPIRRANA

COMO HA ENTRADO EL CALOR EHH.. Pues para estos días de calor lo que mas apetece son platos fríos y ensaladas, y yo os voy a dar algunas ideillas, nada difícil, al contrario de lo mas clásico, para que no queden algunas cosas en el olvido.

podéis comprar los boquerones en vinagre ya preparados, los venden en muchas pescaderías y grandes superficies, y según las marcas, algunos están muy bien conseguidos. Quien los quiera preparar de la forma tradicional, no olvidéis que para evitar el anisakis debemos congelar los filetes de boquerón una vez limpios durante 24 horas, y si tenéis opción poner el congelador al máximo, después para marinarlos añadir al vinagre una parte de agua y algo de sal para que los filetes no se ablanden.

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los principiantes creo que no tendréis ningún problema, y podeis presentarlo como querais claro.

 

JAMÓN CON HUEVO DE CODORNIZ

cucha que tapilla nos vamos a comer, me imagino que Esteban y Araceli, nuestros amigos de Larraga (Navarra), se acordarán de esto, que por cierto aquí os esperamos de nuevo para degustar un vinillo de verano con lo que se presente.

Yaaaaaa. lo sé, no tengo que explicaros esta receta, una imagen vale mas que mil palabras.