EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

Los protagonistas de esta recetilla?, primero el solomillo de ternera, hoy vamos a utilizar el centro, es decir el tournedos, después, la pimienta rosa, un buen vino tinto, mejor si es de Granada, alguna fruta y alguna verdura para acompañar, y por su puesto un buen jugo de carne, entre otras cosas.

pinchar aquí para ver la receta del SOLOMILLO  DE TERNERA CON SALSA DE VINO TINTO Y PIMIENTA ROSA

ahh. tener en cuenta que en la receta no he puesto que hay que salpimentar la carne, os aconsejo que lo hagáis justo antes de dar la vuelta, o sino al sacarla da la sartén.

El primer protagonista, como hemos dicho el tournedos, cada uno que haga las raciones, según le parezca, de 175 a 200 gr. me parece suficiente.

Y aquí la pimienta rosa, que color mas bonico, eh??, por cierto para los amantes de los sabores mas fuerte, cambiarla por pimienta negra, recién cascada y en cantidad, y ya veréis que resultado, en ese caso suprimir la naranja.

para la salsa utilizaremos esta piel de naranja confitada, (se hace cortándola en juliana fina e hirviéndola en agua con un poco de azúcar), además, el vino tinto, un poco de cebolla fina picada, un buen jugo de carne y un tanto de nata líquida.

de verdura, unas rodajas de berenjena, que hemos encontrado en la nevera y  que nos aportarán una textura suave

y de fruta unas rodajas de manzana caramelizadas, mejor si son ácidas, por el contraste de sabor

Mientra estamos haciendo todo esto, hemos tenido en cuenta, que hay que hacer la salsa al mismo tiempo ya os la explico en la receta, por cierto como veis el  solomillo es mejor marcarlo en sartén o plancha bien caliente y aceitada. El punto, cada uno como mas le guste, para mí poco hecho, que sino se acartona.

Emplatamos, todo muy caliente, para que no esté duro, que así le gusta a Arturo, de decoración unos granos de pimienta rosa, y pasamos a otra cosa.

Lo salseamos y nos lo papeamos, que se calienta el vino y llega el vecino.

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Comentarios en: "SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE VINO TINTO Y PIMIENTA ROSA" (1)

  1. Buena receta Juan, me alegra que a Arturo le guste, a mi también si me las hicieras tu jajaaaa.
    Por cierto no pones la receta de las asa……
    Saludos desde Almeria.

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