EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

Archivo para 14 julio, 2012

PULPO CONFITADO, BERENJENAS Y ESPAGUETIS DE MAR CON ALIOLI DE YOGURT

El pulpo confitado en el termomix, las berenjenas recién cortadas y a la plancha, riquísimas, y los espaguetis de mar, solo rehidratarlos y saltearlos, el alioli; Suaaaaave y fresco a la vez

pinchar aquí para ver la receta del PULPO CONFITADO, BERENJENAS Y ESPAGUETIS DE MAR CON ALIOLI DE YOGURT

estas patas al termomix, que estará ya con el aceite de oliva virgen a 70ºC, y a velocidad uno, y con las aspas puestas para que las cuchillas no rompan la piel del pulpo, aquí ponemos también los ajosy una hoja de laurel, ojo mínimo 3 horas.

los espaguetis de mar en remojo, media hora, escurrimos y  para servir, salteamos

marcando las berenjenas y el pulpo ya confitado, para darle un toque de plancha

el plato montado visto desde arriba

o visto desde el lado

aquí un montaje para pincho o aperitivo

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