EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

Archivo para 2 agosto, 2012

RAPE CON ALMEJAS Y VERDURITAS PLANCHEADAS

Una forma fácil, clásica y exquisita de servir el rape, y a la vez ligera por eso de las verduras a la plancha. Si quereis darle un toquecillo personal podéis poner encima de las verduras un poco de polvo maiz frito, yo lo he hecho algunas veces y queda bien.

ahhh y quien sepa darle nombre a esta variedad de calabacin que lo diga, la verdad es que está genial, tiene la textura mas compacta y el sabor mas dulce,  aunque nosotros le quitamos la parte de las semillas.

PINCHAR AQUI PARA VER LA RECETA DEL  RAPE CON ALMEJAS Y VERDURITAS PLANCHEADAS

las verduras de temporada, listas para empezar a planchear

empezando a cocinar el rape, aceite, ajos, cebolla, laurel, y el rape enharinado

damos vuelta, añadimos limón, vino, reducimos, añadimos caldo y dejamos hervir despacio y tapado

emplatamos las verduritas utilizando aros, y el rape,    para uno

o para todos

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