EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

Archivo para julio, 2014

ALCACHOFAS CON TEMPURA DE POLLO

Lo prometido es deuda Mari Luz, y mas vale tarde que nunca, así que te paso esa recetilla de alcachofas que hace tanto que me pediste, por supuesto no es que necesiten el pollo, que por si solas ya estarán buenas, ya lo verás

Pinchar aquí para ver la receta de las ALCACHOFAS CON TEMPURA DE POLLO

100_2912Lo primero es limpiar, cortar y untar las alcachofas con limón.

 

100_2913Y ponerlas en la blanqueta, aquí mismo podemos darles un hervor.

100_5130Bueno me he liado un poco, y me he saltado las fotos del medio, pero aquí las tienes de cara.100_5133Y aquí por la otra cara

Y que sepas que ya te estoy preparando otra.  Bueno a todos.

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LA LECHE RIZADA

Después de tanto tiempo, no hay excusas, y estando en verano lo mejor es empezar con algo fresquito, en este caso una imitación de la especialidad de Perandrés (Motril), ya he hecho la prueba y la primera tirada, (instando ahora al catador oficial a realizar la cata cuando él quiera), si es que no ha perdido ya la práctica. En fín, a lo que vamos:

100_5327El resultado final es este, multiplicado por cinco y con un  sabor y textura, que ya dirá el catador oficial.

100_5311La preparación de los ingredientes, como véis, nada complicado.

Y aquí teneis la receta de la LECHE RIZADA

100_5315Comienzo así, para hacer la preparación más doméstica y menos profesional, así eliminamos el uso de azúcar invertido o glucosa.

100_5317Y pongo el preparado en cubiteras, porque es más facíl para triturarlo que si lo hacemos en un recipiente muy grande, que también se puede

100_5325Una vez bién helada, la sacamos de las cubiteras y pasamos por el robot, o por la turmix si es bién potente.