EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

Archivo para septiembre, 2014

CANUTILLOS DE ALMENDRA RELLENOS

Es lo primero que quería hacer con las almendras de este año, así que nada más cogerlas hemos pelado unas pocas y manos a la obra. Esta vez el catador oficial y la prima Ani si han estado al punto. !A ver que nos dicen¡

Pinchar aquí para ver la receta de los CANUTILLOS DE ALMENDRA RELLENOS

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Las almemdras una vez peladas y repeladas, las he tostado un poco y las he triturado.

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Freímos el aceite y dejamos que se enfríe un poco, lo ponemos en un bol amplio, añadimos la pizca de sal, matalahúva, el vino dulce y mezclamos bien. Añadimos la harina y la almendra triturada, mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar mientras hacemos la crema.

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Extendemos la masa con el rodillo hasta que quede bien fina, cortamos cuadrados y enrollamos en cañas, cuidando que la junta quede bien pegada.

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Ahora tenemos dos opciones. Freírlos u hornearlos. (Si freímos, el aceite no debe estar muy caliente para que no se arrebaten), y una vez estén bien formados se retira la caña y se deja freír un poco más para que la masa reciba el calor del aceite por dentro. (En el caso de hornearlos se debe hacer en horno precalentado a 180ºC) metemos primero diez minutos, sacamos y retiramos las cañas y volvemos a hornear otros diez minutos, controlando que no se pasen.

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Pasamos por azúcar grano y rellenamos con la crema bien fría.