EL BUEN ALIMENTO, CRÍA ENTENDIMIENTO

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TORTILLA DE PATATAS Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS DE HUETOR TAJAR

Esta forma de hacer la tortilla en tres capas la podeis utilizar combinando otros ingredientes, los que maas os gusten, espinacas, gambas, jamón, chorizo etc.. Nosotros hicimos esta para utilizar unas patatas que había frito Rosa y no quisimos dejarselas colgadas, así que tiramos de despensa que aparecieron estos espárragos, y de camino cojimos unos huevos camperos y nos pusimos manos a la obra.

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MICE EN PLACE

cuajando los dos batidos de huevo y patatas

ea hemos puesto el batido de espárragos y hemos volteado el batido que servirá de tercera capa

dejar que se cuaje perfectamente antes de apartarla

El plato para Rosa, que pa eso había preparado las papas

DULCE DE PATATA Y ALMENDRAS

Según la Tia Maruja, esta receta la aprendió de una señora que ya era mayor cuando ella aún era una niña, esta señora venía a su casa ha hacerlos cuando era el día de su Padre. A mi me parece que esto se podría llamar “mazapán de pobre”, ya que la receta incorpora las patatas para aumentar el volumen, y ya se sabe, antes la economía no estaba muy vollante, vamos como ahora mismo, no?? Ahh, gracias por tu ayuda Ani, no se como se te da tan bien lo del merengue.

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aqui, la mice en place, con la maquina para pasar los ingredientes. Bueno no os asusteis, tambien podeis pasarlos por termomix u otro robot, que es lo que acabamos haciendo nosotros.

empezamos a mezclar.

la pasta ya está a punto

y las bolitas listas para servir.

 

PASTEL DE BERENJENAS

No es por ser repetido con las berenjenitas, pero es que este año las tres matillas han echado un montón de ellas y hay que aprovecharlas, así que este pastel nos lo papeamos en casa de Sagrario, con Any, Jose Miguely toda la caterva. ESte plato lo podéis utilizar tambien como cocina de aprovechamiento, ya que en el relleno podeis utilizar otros ingredientes, yo por ejemplo he utilizado una pechuga de pollo asado del día anterior, la he puesto triturada con la bechamel, así que esta tenía sabor a croquetas de pollo.

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cortar y sudar las berenjenas

marcar a la plancha, no utiliceis mucho aceite, solo se trata se pocharlas un poquito

mi ayudante sabrá dar su punto exacto y voltearlas

engrasar y cubrir el fondo de la fuente de horno, con salsa de tomate

colocar una capa de berenjenas pochadas

cubrir con salsa, huevo batido y el relleno, en este caso jamón y queso, rociar con un poco de orégano

despues de tres capas, cubrir con bechamel y  queso rallado, tambien quedan bien con mozarella.

poner al horno de 15 a 20 min. a unos 170ºC., y dejar gratinar

EMPANADA DE SOLO MILLÓN..

El origen de la empanada se pierde en el tiempo, no siendo otra cosa que una mixtura de pan con carne o pescado, pronto se popularizó entre todos los pueblos europeos. Pero donde adquirió verdadera personalidad fué en Galicia donde se proclama como el plato más representativo de la gastronomía gallega. Tanto las diversas formas de preparar el continente (maiz, trigo, hojaldre, etc.) como la enorme variedad del relleno la hacen irrepetible.

Bueno pues el mismo día que nos juntamos con la pandilla para hacer la pastela también nos hicimos unas empanadas de solomillo y de atún para que hubiese algo de variedad, y tambien para ver quien era el mas bribón, creo que quedamos empataos.

PINCHAR AQUÍ SI QUEREIS VER LA RECETA DE EMPANADA GALLEGA de solomillo

primero cortamos los ingredientes del relleno, a la vez que hicimos la masa, nosotros, de verdura solo hemos utilizado cebolla ya que estaba la delicailla, que no le gustan los pimientos. en la foto de arriba limpiando y cortando el solomillón, y en la de abajo cortando el chorizillo, que le dá un puntillo auténtico.

sofriendo la cebolla en aceite de oliva hasta que esté bien tierna, despues añadimos el tomate, y dejamos que siga cocinando.

hemos puesto el pimentón, la carne y el chorizo, añadimos sal y pimienta y dejamos un par de minutos moviendo para que la carne se cocine por todos los lados a la vez, debe quedar muy jugosa, como se vé en la foto de abajo

extendiendo la masa con el rodillo

colocandola en la bandeja de horno

extendiendo el relleno sobre la masa

cerrando los bordes y decorando con algunos recortes, debemos pintarla con huevo batido o yema de huevo,

en la foto de abajo veréis la diferencia que hay entre pintarla o no hacerlo, lo hemos hecho  a conciencia, para que veais la diferencia

ROSCÓN…DE REYES??

Ya pasaron las fiestas, se acabó la navidad y las vacaciones, y algunos empezamos a retomar los temillas pendientes, así que el viajero de barro me ha dicho que os coloque aquí este receta riquísima del roscón, como todo lo que nos envía esta superdocumentada, y si no, ya me lo direis, aunque no voy a colocar todas las fotos que ha mandado, porque lo considero un exceso, bueno pues ahí va.

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INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN

MASA MADRE

SEGUNDA PARTE DE LA MASA

AMASANDO

DOS PORCIONES

EL ROSCON FORMADO

PINTANDO EL ROSCÓN

DECORANDO CON LAS FRUTAS

PONIENDOLE EL AZÚCAR MOJADO

PREPARADO PARA PONER EN EL HORNO

COCIENDOSE EN EL HORNO

RECIEN SALIDO DEL HORNO, QUIEN QUIERA RELLENARLO, ALLÁ EL

ESTE, ALGO MAS DORAICO, QUE PINTA TIENE!!

LA PAELLA NIVERA

VOY A PROBAR CON UN POWER POINT A VER QUE TAL,

gastronomia tradicional

Pinchar sobre gastronomía tradicional para abrir el archivo y os vais desplazando hacia abajo con las flechas del cursor o con el ratón. Bueno esto quiere decir que no lo he conseguido en power point pero que podeis verlo manualmente.

YA SE QUE NO ES LA DE ESTE AÑO PERO PARA COMER DE ESA POR LO MENOS NO HABÍA QUE ACUQUINAR.. JAJAJAJ