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VERDINAS CON MARISCO

Otra forma de comerse un potage de legumbres o guiso,  en casa de Pili y Ernesto nos las comimos exquisitas, las había traído Alfonso desde su origen, Asturias, y le dije a Pili que algún día se las versionaría, así que, Pili, ahí van, esta vez con la ayuda de mi hermano Jesus, creo que con los mismos ingredientes, sin saltarnos ninguno

pincha aquí para ver la receta de las VERDINAS CON MARISCO, y tambien necesitarás la receta de la SALSA AMERICANA

Ponemos las verdinas en remojo al menos 8 horas antes de guisarlas

Las ponemos a cocer con laurel, ajos, cebolla unos granos de pimienta, en este caso he usado rosa, y un chorrito de aceite de oliva virgen, empezamos a fuego fuerte, y después lo bajamos a suave, tendremos que asustarlas un par de veces, esto es, añadir agua fría para parar el hervor, añadiremos la sal una vez esten tiernas las legumbres.

el marisco del mar y del monte para el acompañamiento

envolvemos en forma de turbante, con una loncha de calabacin cortada muy fina, cada suprema de rape con una gamba, y pinchamos con alguna brocheta o palillo.

Cuando las verdinas estan al punto, las salteamos con un poco de cebolla o cebolleta, y les añadimos algo de salsa americana

mientras marcamos los turbantes de marisco y las rodajas de cebolleta en plancha muy caliente, salpimentando

y salteamos las almejas con ajo y perejil, así ya tenemos todos los componentes del plato listos para la presentación.

aquí una presentación algo mas ?????

y aquí una mas clásica, para quien guste !!