RAPE Y SETAS CON GURULLOS Y PESTO DE PISTACHOS Y CILANTRO

Que buenos los pescados de la pescadería del Cachana, en Albolote frente al mercadona, de aquí son estos últimos que estáis viendo, aquí es donde hay que decir que sin un buén producto, no hay una buena cocina, y lo demás es cuestión de imaginación

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Ingredientes para el pesto, podéis ponerle además ajo y queso, que yo he omitido.

Aquí os muestro dos tamaños de gurullos comerciales, a los pequeños tambien les llaman lenguas de pájaro, yo he utilizado hoy los grandes. Por supuesto podéis hacerlos vosotros mismos, es pasta fresca, no necesariamente al huevo, y haceis los granitos, así lo hacen las abuelas de Almería.

Salteamos las setas, como véis al rojo, y asímismo el rape.

Salteamos los gurullos con el pesto, yo he utilizado poco, pero podéis utilizar mucho más, según os guste.

Y lo montamos correquetepilloquesenfría. TALUEGO, KAPROVECHE