CAZUELITA DE MEJILLONES EN ESCABECHE

Os digo lo mismo que con el atún en escabeche, estos son platos que se está poniendo de moda servir en latitas o cazuelitas y que son apropiados para entradas y aperitivos.

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Puestos al vapor, en cacerola amplia y tapada. Hay que sacarlos en cuanto se hayan abierto.

Les quitamos la concha y reservamos mientras preparamos el escabeche.

Se suelen servir fríos, que lleven hechos al menos un día para que el escabeche esté redondo.