TAGLIATELLES DE CHOCOLATE CON ENSALADA DE NARANJA Y PLÁTANO

Y de postre, una versión de estos tagliatelles de Le Cordón Bleu, por si les sirve de ayuda a Rafa y Jorge entre otros, que creo que me comentaron que como quedaría algo así.

Mirar aquí la receta de los TAGILATELLES DE CHOCOLATE CON ENSALADA DE NARANJA Y PLÁTANO

Preparando la pasta, ponemos en un bol la harina, sal, azúcar glace y el cacao en polvo, todo pasado por tamiz. Hacemos un volcán y ponemos en el centro los huevos y las cinco cucharadas de agua.

Amasamos hasta formar una bola compacta. Cubrimos con harina y envolvemos en film. Dejamos reposar en frigorífico al menos una hora.

Mientras, pelamos las naranjas a sangre, esto es, quitando la corteza y la piel blanca.

Extraemos los gajos cortando con cuchillo bien afilado entra la carne y la membrana blanca. Así mismo hacemos rodajas más bien gruesas con los plátanos.

Hacemos 3 trozos con la pasta, extendemos con rodillo o máquina, y cortamos los tagliatelles. Para que veáis que no es necesaria la máquina yo los he hecho sin ella.

Dejamos secar extendidos mientras ponemos a hervir el agua, con vainilla y el azúcar

Enfriamos la pasta y servimos con la fruta macerada, y hojas de hierba buena.